APLN, Agencia de Prensa Lima Norte
Lima Norte, Home
06:43 am  27/05/2017
 

La Acrilamida es clasificada como agente cancerígeno, se original al calentar en exceso los alimentos

* Conoce algunas recomendaciones para reducir la cantidad de acrilamida en nuestra dieta
— Calentar en exceso alimentos ricos en almidones como las papas fritas, pan, galletas, arroz o los cereales pueden producir la aparición de una sustancia química conocida como acrilamida, clasificada como posible agente cancerígeno para los humanos presente normalmente en el humo de tabaco y en varios procesos industriales como en la producción de papel, tintes y plástico.

Así lo dio a conocer la Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido, a través de una campaña informativa dirigida a la ciudadanía en general que está consumiendo demasiada acrilamida, cuyo efecto cancerígeno está demostrado en animales y es muy probable que tenga las mismas consecuencias en las personas.

Sobre este tema, el Dr. Mauricio León Rivera, director médico del Centro Detector del Cáncer y cirujano oncólogo de la Clínica Ricardo Palma, mencionó que la acrilamida se genera de manera natural a partir del aminoácido llamado Asparagina como parte del proceso de cocinado, y sus niveles más altos corresponden al freído o tostado de estos alimentos con aceite siempre por encima de los 120 grados centígrados.

En cuanto a la prevención, mencionó que existen algunas medidas que se pueden tomar en cuenta para reducir la cantidad de acrilamida en los alimentos que se consumen:

» No consumir grasas en forma diaria sino en forma eventual. Si fríe papas evite cocinarlas demasiado o quemarlas.

» Tostar el pan o cocinar productos de papa hasta que adquieran un color dorado claro, en vez de uno oscuro. De lo contrario, desechar las partes demasiado negras. Las partes oscuras tienden a contener más acrilamida.

» No guarde las papas en el refrigerador, ya que esto eleva la cantidad de acrilamida al cocinarlas.
Manténgalas fuera del refrigerador en un lugar oscuro y fresco, tal como un armario o una alacena.

» Si va a consumir frituras balancearlo siempre comiendo verduras y frutas y mejor si están crudas.

Más información en:
centrodetectordelcancer.net »

Agregue un comentario

Su dirección de correo no se hará público. Los campos requeridos están marcados *

  • 翻譯 . 翻訳します . Translate

  • Reforma Electoral
  • Agencia de Prensa Lima Norte
    Agencia de Prensa Lima Norte
    Director: José Fuertes Ortega
    Registro ISSN: 2076-9768
      + 001 9496063650 Gratis
    limanorte28@gmail.com
    prensa@limanorte.com
    Editor General: (001) 949 606 3650
    Edición California: (001) 949 661 1789
    Edición Porto Alegre: (0055) 513 407 0979
  • Pasado milenario

  • www.Lima28.com

  • Titulares


  • Para la Agenda

    El Festival de Culturas Urbana Pura Calle recibe el apoyo de organismos internacionales

    »2 al 4 de junio » CAF – Banco de Desarrollo de América Latina- y el  Programa Conjunto de las Naciones Unidas para la Seguridad Humana apoyan festival juvenil • El Festival de Leer Más

    NOVA Festival familiar en Plaza Lima Norte

    » Domingo 28 de Mayo » NOVA Festival familiar – CC. Plaza Lima Norte, Independencia, con la embajadora de marca Mónica Sánchez. Leer Más

    V Edición de la Feria HORECA en Plaza Lima Norte

    »12 y 13 de Junio » Makro Supermayorista, organización de venta mayorista, con más de 50 años de experiencia, anuncia la inauguración de su V Feria HORECA. Leer Más

    Festival Internacional de Títeres en Lima Norte

    » 31 de mayo al 3 de junio » El V Sheati Títere Internacional organizado por la por la Asociación Cultural Teatro Intipacha y la Universidad de Ciencias y Humanidades (UCH). Leer Más

    La CII convoca a jóvenes profesionales a participar en el Programa CREA TU FUTURO

    Hasta el 30 de junio » La Corporación Interamericana de Inversiones (CII), convoca a jóvenes profesionales que deseen participar en la primera edición de su Programa CREA TU FUTURO. Leer Más


  • Carabayllo: Primer Distrito del Perú

    Carabayllo: Punchauca, Huacoy, Huarangal, Caballero, Chocas, Santa Isabel, Tungasuca, Lucyana, Villa Corpac, Apavic, Santo Domingo, Raúl Porras Barrenechea, La Flor, El Vallecito, Villa Esperanza, El Progreso, Las Malvinas, El Establo
  • Señorío de Lima Norte